식품안전관리는 생산에서부터 제조·가공·유통·판매에 이르기까지 푸드체인(Food Chain)에 종사하는 사람들이 모두 함께 노력하고 실천해야 한다.
알기 쉬운 식품안전관리 『당신의 식탁은 안전하십니까』는 식품사업체 종사 직원은 물론 소비자들이 궁금해 하는 사항들을 질의응답 방식으로 간단명료하게 설명하고 그림과 표 등을 활용하여 식품 전공자가 아니어도 이해하기 쉽도록 눈높이를 맞추어 기존에 발간된 책과 차별화된 실속 있는 책이다.
식품별 안전관리요령과 식품영업별 안전관리요령으로 구분하여 독자로 하여금 관심분야를 바로 찾아 공부할 수 있도록 한 것은 이 책의 또 다른 장점이다. 이 책은 특히 농·축·수산물, 가공식품, 즉석식품, 휴게음식 등에 대한 안전관리요령과 식품제조·가공업체, 식품판매업체가 반드시 지켜야 하는 사항들을 체계적으로 정리하고 식품안전점검표를 첨부해 사업자 스스로가 식품안전점검을 하는데 매우 유용하다.
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