돈이 보이는 농식품 소비 트렌드

경제/경영

돈이 보이는 농식품 소비 트렌드

출판사 농민신문사
저자 이종순
발행일 2018-11-11
페이지수 228
ISBN 978-89-7947-168-7
정가 13,000 원
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책소개: 농식품 유통과 마케팅을 다룬 책은 시중에도 많다. 하지만 최근의 농식품 소비 트렌드, 다시 말해 소비자가 어떤 농식품을 어떤 경로로 접하고 어떤 채널에서 구입해 어떤 방식으로 조리해 먹는지를 먼저 분석하고 그에 대한 대응 방안을 다각도로 다룬 책은 찾아보기 쉽지 않다.

농업 분야 베테랑 기자이자 언론학 박사인 저자는 ‘수입 농산물이 물밀듯 밀려드는 이즈음, 우리 농식품 소비를 늘리려면 소비 트렌드 변화를 제대로 읽어야 한다’는 생각에 이 책 <돈이 보이는 농식품 소비 트렌드>를 집필했다. 농식품 유통이 공산품과는 어떻게 다른지, 대한민국 농식품 소비 트렌드가 어떻게 변화해 오늘날 어디에 이르렀는지, 그 결과 어떤 농식품이 ‘핫한’ 품목으로 떠올랐는지, 우리 농식품 소비를 늘리려면 어떤 전략이 필요한지를 총 10장에 걸쳐 분석했다.

저자에 따르면 오늘날 우리 소비자들은 조리하거나 먹기 편하고(간편), 조금씩 사기 쉽고(소량), 가격 대비 만족도가 높고(가성비), 먹어서 몸에도 좋고(건강), 그러면서도 믿을 수 있고(안전), 이왕이면 윤리적으로도 마음 놓이는(가치와 윤리) 농식품을 원한다. 각종 가정간편식, 도시락, 미니・조각 농산물, 기능성 농식품, 배달 음식, 건조간식 등이 이런 트렌드를 반영한 농식품이다.

우리 농식품 소비를 창출하려면 이런 트렌드를 제대로 읽고 대응하는 소프트웨어 차원의 전략과 함께, TV홈쇼핑・쿡방・편의점 등 다양한 유통채널을 활용하는 하드웨어 차원의 전략이 필요하다. 더 나아가 삼겹살데이(3월 3일), 가래떡데이(11월 11일) 등으로 대표되는 농산물 데이마케팅과 같은 커뮤니케이션 차원의 전략도 마련해야 한다. 초콜릿 소비를 직접 홍보하는 대신 ‘연인끼리 선물을 주고받는 날’로 스토리텔링한 덕분에 성공한 밸런타인데이 사례에서 보듯, 이때 중요한 것은 ‘파는 것’이 아니라 ‘소통하는 것’이다. ‘농업커뮤니케이션’이라는 분야를 개척해 <농업커뮤니케이션 어떻게 할 것인가>라는 책으로 소개한 저자의 분석력이 돋보이는 대목이다.

‘대한민국 농식품 소비 트렌드 최신 보고서’라 할 이 책은 농식품 생산・유통・가공 현장에 종사하며 우리 농산물 소비 창출 방안을 고민하는 모든 이들에게 도움이 될 것으로 기대된다.

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